crema pasticcera

la crema è in assoluto la cosa più buona e per farla bene ci sono delle piccole accortezze la si può usare per farcire o anche mangiata al cucchiaio è ottima...

ecco la ricetta:

300 g zucchero

10 tuorli

80 g farina

40g amido di riso

800 ml di latte

200 ml di panna

vaniglia

procedimento:

in una pentola mettete a scaldare il latte con la panna e la vaniglia...

intato rompete le uova e ricavate i tuorli che monterete con lo zucchero la farina e l'amido....quando il latte è caldo circa 80°c incorporate il composto di uova nella pentola con il latte e con una frusta mescolate fino a fine cottura o addensamento..

togliete la pentola dal fuoco e travasatela in una terrina coprite con pellicola a contatto e in frizer a raffreddare o abbattitore....

quando è fredda usatela nelle mille varianti di usi!

l'amido di riso per chi non lo trova anche se non da la stessa consistenza e sapore si può sostiutire con amido si frumento...

ciao alla prossima ricetta